La leche es el primer alimento que ingerimos como seres humanos gracias a la lactancia porque somos mamíferos. Sin embargo, existen personas que no toleran la leche. Esta intolerancia es causada por una mutación (alteración) de un gen llamado MCM6 que controla al gen de la lactosa (LCT). Para poder digerirla, la lactosa se descompone...
